【環球網綜合報道】據香港《文匯報》12月2日報道，提到日本招牌美食，除了壽司，很多人都會第一時間想到拉面，這款近年紅遍歐美的美食，1日更獲得美食指南米其林的認可。位於東京巢鴨區的『Japanese Soba Noodles蔦』在新出版的《米其林東京2016》中，被評為一星餐廳，成為全球首家『摘星』的拉面店。

　　米其林1日在東京舉行新版指南發布會，今年東京三星餐廳共有13家，其中位於飯田橋的懷石料理店『虎白』由去年的二星昇格為三星;二星食肆共有51家，昇格者包括位於港區的中華料理店『桃之木』及銀座的法國菜『BEIGE ALAIN DUCASSE』。連同『蔦』在內一星餐廳共有153家，當中15家是新獲選。米其林表示，今年東京摘星餐廳總數為217家，比去年267家少，但仍是全球首都之冠。

　　首家摘星拉面店『蔦』去年已經獲米其林選為評審推介，今年再上一層樓。與很多日本著名餐廳一樣，2012年開業的『蔦』都是座落於鬧市角落、不起眼的小店，距離JR巢鴨站約1分鍾路程，附近多是住宅或寫字樓，正門對面則是一幢時鍾酒店。

　　『蔦』標榜拉面采用日本國產小麥制作，湯底以醬油味(豉油)及鹽味為主，沒有港人最愛的豬骨湯底，每碗售價由850日圓(約合人民幣44元)起。『蔦』逢星期二、三休息，每日只做午市，11時開門後賣完即止，因此每日都吸引大批慕名而來的顧客一早在門外排隊。店主大西佑貴表示，去年獲選為評審推介餐廳後，光顧的外國游客明顯增多，對於日本拉面獲得世界認可表示高興。

　　今年獲評審推介的東京餐廳共有343家，多家日式咖喱、煎餃等物美價廉餐廳等均入選。(實習編輯：馬娜審核：譚利婭)