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外地人來成都光是看到這10道菜名都嚇得腿軟了哪還敢吃？！
走，讓發仔帶著你，你帶著錢，去吃資格的正宗的霸道的成都美食吧！
1鹵兔頭
成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，都是一吃就停不下來。
外地人：兔兔那麼可愛，你們怎麼可以吃兔兔！
成都人：哎呀實在不好意思，兔兔那麼可愛，我們忍不住不吃，而且一定要用雙手掰開腦袋從中間開始大吃特吃。
推薦1： 雙流老媽兔頭
特色 ：名氣很大，兔頭個頭挺大，重口味，辣！
地址 ：成都市金牛區解放路二段附3 號( 近北門橋)
(攝：往事未曾如煙/大眾點評)
推薦2： 鄧氏兔頭
特色 ：幾十年的老店。兔頭都是泡在撒滿辣椒油和花生碎的盆子裡面，香味四溢！約6元/個。
地址 ：成都市金牛區西北橋西北橋小學旁
五香兔頭+麻辣兔頭(攝：豆小豆718/大眾點評)
2冒腦花、烤腦花
豬腦對於四川人來說，是堅決不能扔的。冒的、烤的、鐵板的，花樣之多！做得好的腦花口感細膩，一抿即化。
推薦1： 花串串(川大旗艦店)
特色 ：腦花非常嫩，很入味。串串裡的排骨、牛肉也超好吃，推薦蘸乾碟。
地址 ：成都市武侯區紅瓦寺共和村5 號附132號
(攝：上樹的小魚/大眾點評)
推薦2： 高姐錫紙烤腦花
特色：錫紙碗裡烤出來的腦花格外好吃，小米辣+ 折耳根，味道不擺了！ 10元 /份。
地址 ：成都市成華區電子科大建設巷小吃街
(攝：Doris_more/大眾點評)
3肥腸、節子
『老板兒，加個節子，再來個鍋盔！』這是成都人吃肥腸粉的標配。節子就是將煮熟後打了個結的豬小腸。一口咬，軟糯入味，湯汁滿溢。此外，肥腸與雞的搭配，也堪稱完美！
推薦1： 老字號冒節子肥腸粉
特色：粉兒品質很好，很勁道，分量足。老板兩口子忠厚老實，店小竟還有團購。
地址：成都市青羊區光華村街58號附9 號( 近西財南二門)
推薦2： 謝記肥腸雞
特色：著名的蒼蠅館子，肥腸比雞好吃，相當耙和，只是吃多了有點油膩，小鍋58元 /份。油鹵串串也值得一吃。
地址：成都市錦江區惜字宮南街( 近新華職中)
(攝：大家叫我winnie/大眾點評)
4生摳鵝腸、生摳鴨腸
火鍋中好吃但名聲又最壞的『生摳鵝腸』，由於做法殘忍，發仔並不推薦。就點普通做法的鵝腸鴨腸就好，只要新鮮，燙火鍋一樣脆嫩可口。
推薦1： 味蜀吾老火鍋(錦興路店)
特色 ：每天排隊，生意爆好。牛油鍋底很香，千層肚、鋪蓋毛肚、酥肉、極品鵝腸、掛面鴨腸都是必點的。
地址：成都市錦江區錦興路34號 (近財富中心)
推薦2： 小龍坎老火鍋(春熙店)
特色：人！超！多！發仔有次下午3 點去，都還在排隊。菜品非常新鮮，極品黃喉、水晶鴨腸、紅糖?粑、龍味香腸都很不錯。
地址：成都市錦江區下東大街36號郁金香廣場
(攝：劉hongling/大眾點評)
5醉蝦
西昌醉蝦的吃法，嚇到一幫人。新鮮的活蝦放入玻璃碗裡，加入白酒、辣椒、醋、蒜、香菜等作料，蓋上蓋子，待蝦完全醉了，無需剝殼即可食用。端上桌時還能看見蝦子在跳動。
推薦1： 首度西昌火盆燒烤
特色 ：醉蝦個頭挺大，活蹦亂跳的，揭開蓋子酒味兒和醋味兒就濃濃的撲鼻而來。這家主打西昌火盆燒烤，小乳豬肉汁多肉嫩，吃不夠。
地址：成都市金牛區營門口路537號河邊( 奧林體育館對面)
(攝：Tyra小鱷魚/大眾點評)
推薦2： 醉美涼山
特色 ：小院壩燒烤，深秋去，大口吃肉，大口喝酒，非常過癮！香乳豬彈牙香糯，醉蝦跟西昌吃到的一樣。
地址：成都市青羊區萬壽橋路215號 (清水河公園2 號門旁)
6耙泥鰍
泥鰍含有豐富的營養價值，但外地人吃得不多，四川人對泥鰍施展的美味做法，讓這一道菜變得相當有吃頭。另外，火鍋裡涮泥鰍，發仔個人覺得比耗兒魚好吃。
推薦1： 情妹耙泥鰍
特色：本來不咋喜歡吃泥鰍，但這家店改變了發仔對泥鰍的看法，嫩滑嫩滑的，一點沒腥味，就是有點太辣了， 78元 /份。
地址：成都市武侯區科華北路153號宏地大廈內
(圖：幽幽萱萱/大眾點評)
推薦2： 石鍋耙泥鰍
特色：招牌是耙泥鰍，泥鰍真的是耙到一個境界了，很辣，巴到燙。 98元 /份。
地址：成都市錦江區書院南街6 號
(攝：黃曉兔兔/大眾點評)
7涼拌心肺、心肺湯
心肺被很多地方的人列為絕不吃一口的菜。但四川人尤其是成都人，一直熱愛涼拌肺片。紅油涼拌肺片，佐以花生米，下酒很是安逸。在一些肥腸館子裡，還有鮮香的心肺湯。
推薦1： 夫妻肺片(總府路店)
特色：老牌正宗店，名聲在外，游客很多，本地人去的已經不多了，小份夫妻肺片33元。
地址：成都市錦江區總府路23號 (近王府井)
(攝：丟丟媽/大眾點評)
推薦2： 黃傘肺片(郭家橋店)
特色：喏，這家成都本地人多，名氣很大，也是排長隊。牛雜肺片、拌筍子都太贊。 15元一份起拌。
地址：成都市武侯區郭家橋西街4 號附9 號
(攝：小草兒??/大眾點評)
8涼拌折耳根
外地叫魚腥草，四川人叫折耳根。吃不來的人，聞都聞不得；吃得來的，只會覺得這股特殊的辛香味無法替代。成都人還喜歡用焯過的新鮮嫩胡豆和折耳根一起涼拌。
推薦1： 一瓢油肺片
特色：涼拌菜基本還是老式的口味，肺片、雞片，耳葉、折耳根......都好吃。
地址：成都市武侯區老南門大橋漿洗街( 黌門後街口)
(攝：筱古/大眾點評)
推薦2： 鹽香味
特色：正宗自貢菜館子，鮮鍋兔， 58元 /份，涼拌折耳根， 14元 /份。發仔能說他家最獨特的是富貴排骨嗎，全部是長長的肉多的肋骨！
地址：成都市青羊區清江東路8 號
9肝子、腰子
外地人多會覺得肝腰腥臭味重，但肝腰合炒，是多少四川人的心頭愛啊！若是發仔點菜，回鍋肉、肝腰合炒、豌豆尖煎蛋湯，足夠了！成都隨便一家蒼蠅川菜館，炒出的一盤肝腰合炒都絕對讓你口水滴答。
推薦1 ：轉轉會(蓮桂店)
特色 ：環境不錯，是在一個四合院裡面，正宗川味，家常菜都做的很道地。
地址：成都市錦江區蓮花南路25號
(攝：知道秋天的葉子/大眾點評)
推薦2： 南堂館(仁恆置地店)
特色 ：店裡菜的水准都不錯，肝腰都很嫩氣，非常下飯。
地址：成都市錦江區人民南路二段仁恆置地廣場4 樓
(攝：茄子彎彎/大眾點評)
10傷心涼粉
為何叫傷心涼粉？就是因為很辣，即使被辣出眼淚，但還是想繼續吃。外地人一般受不了這種辣度。
推薦： 傷心涼粉(洛帶鎮店)
特色：位於洛帶古鎮，游客必到之處，麻辣味最為暢銷， 8 元/ 碗。不能吃辣的建議點糖醋味。吃完來碗開心冰粉， 5 元/ 碗，很解辣。
地址： 成都市青羊區龍泉驛區洛帶鎮上街廣東會館內
(攝：三三的菜/大眾點評)
文：發仔
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