近日綿延的冷空氣橫掃北方大地,陰沈的天、嗖嗖的風,讓人心情也不覺低沈。不過熱氣騰騰的美食、三五圍桌而坐的知己好友,歡聲笑語中,美食的溫度從舌尖直抵心間,何懼冷風冷雨?
本報記者王萍
用美食講述著傳承文化
推薦餐廳:驚蟄餐廳
招牌菜:石板上的雪、春蠶吐絲、草垛裡的秘密、偷來的雞
驚蟄,一個節氣,老板把它作為餐廳的名字,寓意為『覺醒』。這裡,是回憶農耕文化的場所,是讓食物回歸原味的地方。餐廳裝修相當的講究。看看門口那大翅膀背後2000多把鐵鍬擺的造型,看看用了10萬塊青磚瓦片堆砌的餐廳,看看那1000多副老門板、2000多根榫卯,就讓你足以震撼。除此,還有對自然崇拜來自內蒙的流星雨,懸浮的織布機,一面和奶奶家一模一樣修復的晉式花樣影壁,往下流水的玉谷雨米燈等原創傑作。關於菜品,全部『裸烹』,體現出原汁原味的餐飲態度。石板上的雪,類似話梅小排的菜,甜口。盤底撒著糖霜,很像入冬第一場薄雪。排骨肉質很嫩,不柴不膩,骨頭都可以嚼爛,典型的吃肉不吐骨頭。春蠶吐絲,樹枝上掛著拔絲,甜甜的,為什麼不叫拔絲樹岔子?幾個橢圓型的『蛋』安靜的臥在樹下。夾起一個咬一口,外皮脆脆的,原來是拔絲紫薯。草垛裡的秘密是酥炸的菜,你都吃不出來是什麼,香香的,造型確實像個大草垛。用小耙子扒拉,裡面露出一捧金黃的肉,一嘗就知道醃制過,很入味。至於秘密是什麼,還得你自己找。那個偷來的雞,造型很像從隔壁吳老二家偷來的老母雞,自己架著烤著偷吃。每道情境菜都很有講究,很有深意,特別有必要聽聽創意何來。
發現地:翟營大街與方興路交叉口東行200米路南
細品日本料理的曼妙滋味
推薦餐廳:西美敘苑燒肉餐廳
招牌菜:炸蝦天婦羅、澳洲小牛腩、三文魚壽司、青芥扇貝
西美敘苑燒肉餐廳是一家正宗的日式餐廳。柔和的燈光、粉色的櫻花、歌舞伎人偶、裝飾畫,這裡還有榻榻米式的房間,足以讓你感受到正宗日本料理的進餐氛圍。敘苑名為燒肉餐廳,但除了燒肉也就是烤肉外,還有刺身、壽司、炸物,拉面等品種,是單點加自助的形式,你可以從菜單上點喜歡的東西,也可以從公共餐臺取沙拉、壽司、水果和海鮮。敘苑燒肉餐廳注重食材的新鮮,烤肉的食材都是進口的,而且肉的分割的也非常精確,可以讓你細品不同部位肉在顏色、肉質、紋理、口味上的不同。你可以自己烤,也可以讓廚師在廚房烤好,再由服務員端上桌。烤好的特選牛眼肉,香甜多汁,味道美,澳洲小牛腩鮮嫩可口,上等帶骨牛小排,醇香味厚,特別香,喜歡原味的直接吃就行,蘸上餐廳特制的烤肉醬又是另一番風味。三文魚刺身很新鮮、肥腴,切片厚厚的,吃起來很有質感。炸蝦天婦羅,大蝦裹上用面粉、雞蛋等調成的漿,放入油鍋炸成金黃色,外酥裡嫩,香而不膩。各種涼菜,擺在各式小盤子裡,味道不同,但都很精致。烤制的海鮮,像青芥扇貝,淡淡的芥末和著濃濃的奶香很有特色。主食味增拉面,拉面很筋道,湯有淡淡的醬香,還有海帶的鮮味。
發現地:長安區建設大街6號西美5樓
|