酒店崗位沒有哪一個像行李員崗位充滿挑戰。他不像一線員工,如前臺接待,餐飲服務等,固定在一個區域,行李員需要涉及到七八處不同地方、區域,以滿足客人服務需求。
關於『行李服務』暗訪,有五個流程需要考核,全是『動態流程』,都是關注行李員的具體動作上,而且是幾乎為『零距離』一跟一服務(前臺接待為『一對一接觸』),行李員如同登臺演繹,一個區域接一個區域地不停走動:1、酒店大門前,2、前臺、3、大堂步行去電梯間,4、電梯轎廂裡,5、引領入客房,6、客人離店取行李,7、替客人裝載行李。七個流動的流程或動作,這裡的肢體語言水准莫不臻至巔峰,勝過語言的魅力。盡彰顯男性的有款有型,棱角線條,或衣著風度,彬彬舉止,甚至俯身拾舉,鞠躬候迎之程度拿捏,都在暗訪者專業感受與鑒賞中,並非一定有語言評述,因行李員代表酒店溫馨禮儀文化個體濃縮精華。
但是,『行李服務』之五個流程並不是事事如暗訪者預期。例如暗訪者初抵,本來要考察行李員拉車門、卸行李、件數點記,甚至故意弄行李箱一個隱蔽的損壞,看行李員能否主動告之或提示,可恰好酒店大門人流如潮,裙屐齊聚,狹小區域會妨礙暗訪者『如意盤算』;還有甚者,暗訪者歷來喜歡在僅他與行李員的電梯轎廂乘搭之際,幾十秒鍾無言沈寂尷尬,看行李員如何顯示專業素養,演繹如何『驅趕』寂寞,讓暗訪者在悅情、自然、風趣中抵達樓層…,甚至彼此是否呈90度站立,總之,暗訪者腹中的『老謀深算』夠行李員喝一壺的。豈料人算不如天算,剛好步入轎廂後人潮湧動而來,人人如沙丁魚緊緊立在轎廂,轎廂空間不再是『空曠寂寥』,而是『窒息狹小』之境。如此這條流程考核流失,五條流程減去之一,按流程數量考核,
『行李服務』的暗訪考核,諸多的檢查項可能會受意外打擾而無果。這些都是對『行李服務』暗訪必須考慮到的因素。
『行李服務』中,另有一處不容忽視,雖然在客人入住的系列服務中,當天的行李員有上乘表演,也獲得暗訪者認同。但請注意,『行李服務』最後一個內容是『離店行李收取」,這個流程的發生可能是一天或多天以後,所以可能涉及到幾個行李員(行李員輪流倒班),而『獲得暗訪者認同』的那位行李員剛好那天輪空不當值,其他在崗行李員或勝過或不及『被認同』那位同事,這些都是不確定的預期。
還是那句話,暗訪者僅以自己體驗到部分結果(一個服務員,一次服務)做全面結論(一個服務員一次服務的水平看做整個酒店水平),其殘酷性不言而喻,但也欠公平、合理。