七月的風走街串巷，七月的泉噴湧奔放，七月的小樓，飛檐斗拱、水幕茫茫。古人雲，小隱隱於野，中隱隱於市，大隱隱於朝。而它，隱於鬧市泉間，隱於垂柳岸邊，隱於街頭巷裡，隱於地靈人傑。

　　泉水賦予了這座城市最美的寓意，也賦予了它最浪漫的詩意。黑虎泉旁，人們總愛品這水，擁抱著林蔭的庇護，享受著微風的吹拂。清冽的泉水流淌進人們的家裡，也為這裡的美食涂上了詩情畫意。

　　清風撥開翠綠的柳枝，露出匾額，跨過門檻，是一幅浮世驕陽下的風華正茂：山石林立、清泉汩汩，綠蔭下，滿面滄桑的木條上刻著的三字經筆筆生輝，整座院子宛若胸藏文墨懷若谷,腹有詩書氣自華。

　　不知何時，一股香氣杳然而至，觸動著鼻息、挑逗著味蕾，這感覺仿佛偶然聽聞銘感於心的歌聲，又像是驚鴻一瞥曇花一現般的芬芳。尋著這浸徹肺腑的味道，走進房間，早已是玉盤珍饈、高朋滿座。

　　若僅僅是侈衣美食、瓊漿玉液，便負了泉城之詩情畫意，泉水之明澈甘冽。好在，美食也會說話，也能道出些許個歷史故事，為華美的餐桌落下那點睛一筆。就好比這道『舜井鎖蛟』……

　　這道菜源於一段古老的傳說：相傳，大舜時代東海有一條『黑蛟』，名叫巫支祁，它朝思慕想要成為天下首領，屢次向舜提出要求被舜嚴厲拒絕。舜禪位於禹後，巫支祁懷恨在心，意圖報復舜，除掉禹。舜去世後，巫支祁令東海魚鱉齊發大水，淹沒村莊、淹沒歷山。大禹帶領百姓日夜治水，曾三過家門而不入。他懷揣照妖鏡，身帶定海針，手挽降魔鐵索，乘木伐在風浪中與巫支祁搏斗，他拋出降魔鐵索，終將巫支祁打翻在地，並把巫支祁鎖在舜井裡。巫支祁問：『何時放我出來?』禹說：『等到鐵樹開花。』

　　若乾年後，南山有一壯漢，砍了一擔柴，挑到濟南來賣，途中路過舜井看『黑蛟』，不等放下柴擔，就急忙往井裡瞅，哪知這一瞅，『黑蛟』從井裡飛出，搖頭擺尾直向東海飛去。原是這個壯漢砍的柴上，不光帶有青青的葉子，還帶著各種顏色的鮮花，扁擔兩頭包著鐵皮，巫支祁認為是『鐵樹開花了』便掙斷鐵索飛出井外，逃回東海。從此人們只看見舜井裡有條鐵索，卻不見『黑蛟』的蹤影。

　　碗中的海參便是『黑蛟』，而碗旁立著的『紅纓槍』便是那開了花的『鐵樹』。

　　古泉旁、長橋上，黑虎泉水一飲清涼，舜泉樓裡一品難忘。

　　(圖文/畢勝)