作者信息:

　　單位：天津市金全聚香齋清真食品專業合作社

　　地區：天津市東麗區

　　作品名稱:

　　清真燒雞

　　作品分類:

　　旅游工藝品類

　　作品材質:

　　老母雞

　　作品規格:

　　30cm*22cm*10cm

　　創意說明:

　　『駱駝房子燒雞』作為非物質文化遺產保護品牌，制作工藝已有一百五十餘年歷史，且始終堅持用信仰保證品質，確保『無死禽、無添加、無催熟、無防腐』。本產品是經過15道工序匠心制作而成，首先是選用500天以上具有免疫證的健康、鮮活老母雞，秉承伊斯蘭教宰生法，由清真寺掌教代刀屠宰，經人工褪毛、淨膛後再用具有150年獨特配方秘制老湯燉制180分鍾，然後再進行熏制上色、刷油增香，使產品不僅浸入了輔料的馨香，又保留了雞肉原有的味道。此外，因不添加如亞硝酸鈉等任何化學防腐類食品添加劑及食用色素，故既能保持產品口感勁道、不脫骨且肉質細膩、爛而連絲的特點，又能符合大家日以追求的健康飲食要求。